經食品傳播的細菌性腸胃炎
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未經滅菌或保存的乳(奶)製品 |
Campylobacter, Salmonella, Listeria, and Staphylococcus spp. |
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生蛋、半熟蛋 |
Salmonella spp. |
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保存不當 |
肉品(概括) |
Clostridium perfringens and Salmonella, Aeromonas, Campylobacter, and Staphylococcus spp. |
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碎牛肉 |
Enterohemorrhagic Escherichia coli |
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家禽肉品 |
Campylobacter spp. |
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豬肉 |
Clostridium perfringens and Yersinia enterocolitica |
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海鮮 |
Aeromonas, Plesiomonas, Vibrio spp., and astrovirus |
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生蠔 |
Plesiomonas and Vibrio spp. and calicivirus (病毒) |
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保存不當或生食 |
受汙染蔬菜 |
Aeromonas spp. and C perfringens |
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受汙染苜蓿芽 |
Enterohemorrhagic E coli and Salmonella spp. |
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保存不當 |
炒飯 |
Bacillus spp. |
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卡士達、蛋黃醬、美乃滋、蛋撻內餡 |
Staphylococcus spp. |
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苜蓿芽(Alfalfa sprouts)
經水傳播的細菌性腸胃炎：
Shigella spp., and Aeromonas spp.，常因飲用水源被汙染而感染，另外游泳池或溪邊戲水也是可能的感染原因，而水災過後的地區，須另外小心鉤端螺旋體病(Leptospirosis)，初期會有一些感冒和腸胃炎等不明確的症狀，但置之不理可能導致腎衰竭、嚴重黃疸
經動物傳播的細菌性腸胃炎(人畜共通)：
貓狗等哺乳類→Campylobacter spp.
龜鱉等爬蟲類→Salmonella spp.
旅遊相關的細菌性腸胃炎：
Enterotoxigenic E coli為旅行者腹瀉(traveler's diarrhea)最常見的原因，另外Shigella, Salmonella, and Campylobacter spp.也是常見的病源
若是在非洲未開發地區： Enterotoxigenic E coli and Aeromonas, Vibrio cholerae, Plesiomonas, Salmonella, and Shigella spp. (補充：或原蟲如Giardia, Entamoeba)
開發中熱帶國家：Clostridium perfringens, Vibrio cholerae (補充：或原蟲如Entamoeba)
澳洲、加拿、大歐洲Yersinia spp.
病人風險因子相關的細菌性腸胃炎：
Clostridium difficile：住院且使用抗生素
Plesiomonas spp.：肝病或惡性腫瘤
Salmonella spp.：腸胃蠕動障礙、營養不良、胃酸缺乏(achlorhydria)、溶血性貧血(尤其sickle cell disease)、免疫力低下、瘧疾病人
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醫學筆記-小兒外科 (3)