~Teachingcenter的醫學筆記~

因為某個網紅的關係吧？開始有人在戰食物放冰箱的問題...
其實我在這裡有提到一些~
http://teachingcenter1.pixnet.net/blog/post/352290179
http://teachingcenter1.pixnet.net/blog/post/352346741

食品烹調後儘速食用，如未能馬上食用
-隔餐內的時間，應保溫在65℃以上
-儲存短期間(兩天內)內者，可於5℃以下冷藏庫保存
-若超過兩天以上者務必冷凍保存
-以上保存時都需要加蓋或以保鮮膜包裹

但這好像不是吵架的重點，重點是什麼時候(時機)放進冰箱，
是要先放涼了再放進冰箱？
還是直接熱騰騰的進冰箱？

答案是「都對」！
什麼！？明明是兩種相反的做法，怎麼可能都對
那是因為要看你在乎的點...

=先放涼了再放
-在4~65度C之間，是細菌快樂生長的溫度，長越多，毒素也會產生越多，越容易腸胃炎或食物中毒
-但是比較不會破壞冰箱內的溫度平衡，冰箱壽命較長，也較省電
***我會建議這麼做：
1.只要沒有人在食用，就要加蓋加保鮮膜以避免落塵
2.湯、稀飯的話，可以用冰塊加速降溫後進冰箱(但就不省電了，因為還要製冰~但不差那一點點吧？)
3.分裝進小便當盒後封緊，讓小便當盒去洗冷水澡或冰水澡，迅速降溫進冰箱
4.再次食用前，建議再次加熱到沸騰，不要只是"熱一熱"而已

=熱騰騰進冰箱
-只要沒人要吃了就直接進冰箱！廚房少了一物，乾淨、方便又俐落~
-細菌還沒開始快速滋生前，就被強制下降代謝，數量少、毒素少
-但是你會發現，一起放在冰箱裡冷藏的鮮奶、生鮮，怎麼壞掉了？
-冰箱怎麼好像一兩年就報銷了(雖然當初也沒買多高級XD)？冰箱的壓縮機怎麼轉不停？
***我會建議這麼做：
1.還是可以做加冰塊、洗冷冰水澡，並且還是建議再次食用前加熱到沸騰
2.如果經濟許可，你還可以用兩個冰箱，還熱著的東西，不要和鮮奶、冰淇淋、冷藏食品等放在同一個冰箱

 基本上，以上的方法我都會用，因時制宜，以前窮到吃土的時候，冰箱可比我的可憐的五臟廟重要啊，它壞了我可沒地方冰救濟品(父母的愛心啦)啊，沒得冰就沒得吃了
而有時則是有客人在(尤其是有另一伴的長輩在)，總不能在大家下飯桌之前，就把菜一道道塞進冰箱裡吧XD？
而又有時候，家裡有小朋友做客，一鍋熱湯超危險，冰進冰箱裡安全(如果此小鬼會開冰箱...請父母自行管教...)
然後廚房小，這道弄完還有下一道，分了足夠的量後，冰起來我才有空間(火爐)可以用啊~

別戰了，怎麼做都對的一樣多，怎麼做都不對的一樣多
最根本的原因是：
為什麼會有食物要冰起來晚點吃啦！！！！

每次都煮或點餐剛好的量不是很好嗎...QQ
雖然有時候真的身不由己，客人一多，食量難掌握
浪費食物我更不願意，每次看到別人亂倒食物就很想開罵
但也有些長輩喜歡天天這樣搞...餐餐都有最新的"舊東西"可以吃...
雖然細菌、毒素少量時不會有明顯的症狀，但是不代表少量的細菌、毒素會"完全沒有"任何傷害！
每天都吃這些保存品(?)，然後再每天問我為什麼腸胃一直都不是很好？是不是上次推薦的益生菌沒有用？
(我哭笑不得啊...)

只好不斷苦口婆心的教導了...冰箱是很方便的發明沒錯
但我們可以讓自己的生活過得更好！食物儘量不要隔餐吃，保存方法可以更聰明！